Menu

Zasmakuj z Wioletką

Pierogi , Kluski , Makarony , Placki

Naleśniki z ruskim farszem

wioletkawojcik

P1790858

Naleśniki z ruskim farszem

Ciasto naleśnikowe

2,5 szkl mąki pszennej - użyłam mąkę wrocławską, jajko, szklanka wody - użyłam gazowaną, 1,5 szkl mleka, 3 łyżki oleju, solidna szczypta soli

Wszystkie sładniki zmiksowałam mikserem na najwyższych obrotach na gładkie, jednolite ciasto. Przy pomocy chochli nalewałam porcje ciasta na suchą, rozgrzaną teflonową patelnię o średnicy 24 cm. Smażyłam z obu stron do lekkiego zarumienienia. Gotowe letnie naleśniki posmarowałam farszem - zwinęłam, następnie smażyłam na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju na rumiano. Podałam z kwaśną śmietaną

Farsz

Kilogram obranych ziemniaków, 35 dag białego sera, użyłam ser na wagę, 15 dag boczku wędzonego - użyłam boczek parzony, średnia cebula, sól, pieprz, chili

Boczek pokroiłam w drobną kostkę. Na łyżce oleju zrumieniłam. Do rumianych skwarek dodałam cebulę pokrojoną w kostkę - zeszkliłam

Gorące ziemniaki i ser przepuściłam przez praskę. Następnie dodałam okrasę z patelini oraz sól i  pieprz do smaku i szczyptę chili - wymieszałam

Z podanych składników wyszło 11 naleśników. Szklanka pojemność 250 ml

Placki z owocami

wioletkawojcik

P1790546

Placki z owocami

1/2 l mleka, 2 łyżki kwaśnej śmietany, łyżka cukru, jajko, 3 szkl mąki - użyłam tortową, szczypta soli, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, aromat waniliowy, średnie jabłko, średnia gruszka, 30 dag śliwek

Do miski wlałam mleko, wsypałam mąkę, dodałam śmietanę, jajko, cukier, sól, kilka kropel aromatu, proszek do pieczenia - zmiksowałam składniki na jednolite ciasto. Do gładkiego ciasta dodałam pokrojone w drobną kostkę owoce ( gruszkę i jabłko obrałam, śliwki pozbawiłam pestek ). Na rozgrzany olej kładłam łyżką porcje ciasta. Smażyłam placki na średnim ogniu, na rumiano. Letnie placki oprószyłam cukrem pudrem

Carbonara - przepis przywieziony z Włoch

wioletkawojcik

P1790304

Carbonara - przepis przywieziony z Włoch

Makaron spaghetti 500 g, boczek wędzony 30 dag - użyłam parzony, 2 jajka, żółtko, 15 dag startego na dużych oczkach parmezanu, sól, pieprz

Boczek pokroiłam w kostkę. Delikatnie przyrumieniłam w rozgrzanym rondlu z odrobiną oliwy z oliwek ( skwarki mają być miękkie). Do boczku dodałam gorący ugotowany al dente,  odcedzony makaron. Wymieszałam starannnie trzymając potrawę na średnim ogniu. Następnie dodałam rozbełtane jajka z żółtkiem z solą, pieprzem i serem. Intensywnie mieszałam aż sie jajka ścięły a ser rozpuścił. Gorącą potrawę posypałam drobno startym serem

Pyszne chrupiące placki ziemniaczane

wioletkawojcik

P1780123

Pyszne chrupiące placki ziemniaczane

Kilogram ziemniaków, średnia cebula, jajko, sól

Obrane ziemniaki wraz z cebulą starłam na drobnych oczkach. Starte ziemniaki przełożyłam na gęste sito które umieściłam nad miską. Zostawiłam na 10 minut by ziemniaki ociekły z nadmiaru wody. Następnie wylałam nagromadzoną w misce wodę pozostawiając krochmal. Do miski  z mączką ziemniaczaną włożyłam ocieknięte ziemniaki wraz z cebulą. Dodałam jajko i sól do smaku - wymieszałam. Smażyłam placki na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu do ładnego zarumienienia przewracając z jednej strony na drugą. Gotowe placki podałam z kwaśną lekko osoloną śmietaną którą wymieszałam z drobno pokrojonym szczypiorkiem. Z tej porcji składników wyszło 12 sztuk 

 

Naleśniki budyniowe

wioletkawojcik

P1780082

Naleśniki budyniowe

3 budynie śmietankowe bez cukru po 35 g każdy, 6 pełnych łyżek mąki - użyłam tortową, łyżka cukru, szkl mleka, 1/2 szkl gazowanej wody, jajko, czubata łyżka masła

Do miski wsypałam proszek budyniowy. Dodałam cukier, mąkę, jajko wodę, mleko - zmiksowałam mikserem wszystkie składniki na jednolite ciasto. Do jednolitego ciasta dodałam gorące, płynne masło które stopiłam - zmiksowałam. Odstawiłam ciasto na 10 minut. Smażyłam naleśniki na rozgrzanej suchej patelni o średnicy 24 cm. Podalam z kwaśna śmietaną, konfiturą malinową, borówkami. Oprószyłam cukrem pudrem

Z tej porcji składników wyszło 7 naleśników. Szklanka poj 250 ml

© Zasmakuj z Wioletką
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci